Serie Planificación de proyectos hidropónicos exitosos, presentación

A continuación, conoceremos las fases que integran el desarrollo de un proyecto.

1. Identificación de ideas de inversión
Tomaremos un ejemplo: Producción de lechuga hidropónica. La lechuga es fácil, rápida y en México es muy valorado su consumo. Para comenzar la evaluación del proyecto, primero tenemos que elegir un cultivo. Esta es la parte mas crítica pues de ello depende el desarrollo de todo el proyecto. Te aconsejamos para elegir el mejor cultivo, consideres los siguientes factores.

• • Identificar problemas u oportunidades (ventanas de mercado, precios, disponibilidad, superficie disponible, clima, acceso a insumos, logística productiva, mano de obra).
  • Analizar acciones a realizar y contrastar.
  • Elegir la idea más relevante.

Oportunidad: en mi región no se conoce la lechuga hidropónica. Por lo tanto, no tengo competencia = oceano azul.

Problema: no cuento con superficie agrícola para iniciar pero tengo una azotea.

Posibilidad: con hidroponía e invernadero puedo cultivar en la azotea de mi casa. 

2. Estudio de pre-factibilidad
Una vez definido el cultivo, perfilamos las ideas más relevantes mediante el estudio de sus principales limitantes a nivel general.

• • Mercado
  • Organización
  • Tecnología
  • Abasto
  • Financiamiento

Por ejemplo, si seguimos con nuestro ejemplo de la lechuga hidropónica, lo siguiente a definir sería un pequeño estudio de mercado donde podamos definir mejor a nuestro sector de clientes, los canales de venta y las presentaciones del producto.

• • Encontrar por ejemplo el mejor cliente: tienda de esquina, restaurante, torterías, público en general.
  • Definir posibilidad de venta: cada cuando, volumen y precios.
  • Calidad final y empaque: embolsada junta o unitariamente, clamshell, granel, etc.

En cuanto a la parte organizacional, un proyecto de lechuga de hasta 100 metros cuadrados que puede producir 1,500 plantas mensuales de lechuga puede ser operado por una sola persona. Pero un proyecto de tomate de 1,000 metros cuadrados para 3,000 mil plantas que producen mínimo 30 toneladas en 5-6 meses necesitaría mínimamente de 2 a 5 jornales por ciclo de 6 a 10 meses. Entonces, si la unidad del proyecto es mayor ¿tendría el personal disponible para las actividades de mi proyecto?

Tecnología. En la parte tecnológica quizá valdría la pena buscar a los principales proveedores que podrían suministrar el nivel tecnológico que deseo ocupar. Pueden ser nacionales o internacionales. ¿Mi clima puede propiciar mi cultivo? ¿Necesito de un invernadero? ¿Qué sistema hidropónico es el más apto? ¿Sistema hidropónico abierto o recirculante? ¿Requiero automatizarme? ¿Cuantas plantas podrían caber en mi espacio disponible? ¿Qué nivel de producción lograría tener en mi superficie? Todas estas preguntas pueden tener respuesta rápida, algunas como la proyección de cosechas requieren de un estudio agronómico más detallado realizado por una persona con expertisse en el tema.

Dentro de la parte del abasto nos referimos a la disponibilidad de la materia prima y materiales necesarios para lograr la producción. La distancia suele encarecer los productos y estar lo más cerca de la cadena comercial podría mejorar nuestros costos productivos. En este punto vale la pena mencionar que todo conlleva una economía de escala dónde a mayor superficie se suele tener una mejor negociación de costos por adquisición de materias primas e insumos.

¿Tengo la capacidad de financiamiento? ¿Cuento con el capital suficiente para llevar a cabo un proyecto de la magnitud fijada? ¿Existen entes que puedan financiar mi proyecto a tasas bajas y con beneficios exclusivos como periodo de gracia? Todavía no nos preocuparemos por cuanto vamos a gastar, pero sí podemos empezar a asegurarnos que el proyecto pueda invertirse.

3. Estudio de factibilidad
En esta fase, tomamos las ideas más fuertes que pasaron el análisis de pre-factibilidad y ahora sí las detallaremos en un Análisis de Factibilidad que básicamente se compone de los siguientes puntos. Esto sería en forma el Proyecto Ejecutivo del proyecto planteado y que en el caso de un proyecto a nivel comercial, sí o sí debe ser llevado a cabo por el productor inversor en conjunto de la empresa especialista en el rubro. Algunos temas pueden ser realizados propiamente por el productor, algunos otros pueden desarrollarse en conjunto con otros especialistas del área. Recomendamos que si tu proyecto es con fines comerciales, te acerques a tu asesor Inverfarms® y le platiques tu idea de negocio, podemos apoyarte.

• • Ingeniería.
  • Abasto.
  • Organización.
  • Mercado.
  • Organización administrativa.
  • Análisis financiero.
  • Evaluación externa ante riesgos.

Ingeniería. Es quizá uno de los tópicos con mayor desarrollo en todo el proyecto puesto que mediante un Diseño Agronómico se determinan las bases técnicas del proyecto, es decir, cómo se puede y/o tiene que realizar. En Inverfarms Hidroponía México desarrollamos por ejemplo la selección del proceso productivo, la maquinaria y los equipos necesarios para la realización del proyecto. Esta información sirve de base para estimar las inversiones, los rendimientos y los costos de operación de la futura empresa hidropónica.

Para ello, preparamos el siguiente post llamado “Ingeniería de proyectos hidropónicos” que detalla los procedimientos a seguir para obtener un proyecto exitoso de calidad.

Abasto. Detalla en base al dimensionamiento de la unidad productiva la necesidad de insumos y consumibles necesarios para operar el proyecto por ciclo o tiempo definido. Especifica además cómo será la adquisición de los bienes, su resguardo y posterior utilización.

Organización. Identifica la necesidad neta de la mano de obra de acuerdo a las labores definidas para el cultivo. Puede ser exacto o aproximado por lo que siempre debe considerar un margen de personal en cuestión a rendimientos y tiempos por entregable requerido. Lo anterior involucra a operarios, supervisores y responsables de área (plántula, producción, fertirriego, labores culturales, plagas-enfermedades, cosecha, mantenimiento, etc.).

Mercado. Usualmente lo realiza el cliente con apoyo de un agente técnico asesor. Este estudio analiza el valor del mercado potencial para el producto vegetal definido. Toma como base el estudio de pre-factibilidad y se complementa con el detalle de estacionalidad del mercado a lo largo del año, varianza de precios por target de cliente objetivo, focalización de los principales canales de venta, selección de empaque final y puede incluso incluir el diseño del branding comercial de la marca. Involucra también el diseño de la estrategia comercial de precios por volúmenes producidos, marketing por canal de venta y planteamiento del valor real del producto producido. Aquí definimos también aquellas relaciones comerciales que podrían beneficiar a nuestro negocio así como la creación de productos “complementadores” al producto principal que acompañen y embellezcan nuestro producto.

Organización administrativa. En unidades comerciales pequeñas, como veíamos en las 8 Fases de un Negocio, la organización y las labores productivas se suelen concentrar en el propietario. Sin embargo, si la unidad inicial precisa un tamaño superior a 1 Ha, podría incluirse un plan de crecimiento organizacional donde se establece la cultura empresarial del negocio con la identificación de la filosofía, valores, misión y visión del negocio así como la estructura comercial por fases de crecimiento de la empresa. Es muy importante no “volarse” y ser realistas en los alcances económicos del proyecto. Esto evitará futuras frustraciones al negocio.

Análisis financiero. O también conocido como Corrida financiera, este estudio puede realizarlo el cliente si el proyecto no precisa de tantas variables o bien, puede ser ejecutado por un profesional del área. El análisis busca definir la rentabilidad del proyecto al agrupar todas las variables productivas representadas por valores numéricos. Por ejemplo, considera la Inversión Inicial por materiales y equipo, el Capital de Trabajo por insumos, las variables productivas por Proyección de Cosechas en Ciclo, los Valores de Venta y los desmenuza en valores mas digeribles como el Tiempo de Amortización y Flujo de Capital.

Evaluación ante riesgos. ¿Tendré pérdidas por heladas o ciclones? ¿Mi mercado busca la exportación y no cuento con una certidumbre política? Este apartado ubica a los peores escenarios del Entorno Externo que revisamos líneas arriba y busca crear estrategias de solución A, B o C para cuando se presenten las situaciones planteadas. Es importante es otorgar plasticidad al proyecto con métodos de respuesta.

4. Puesta en marcha.
Una vez agrupado el Proyecto Ejecutivo con todos sus componentes, se procede a ejecutar el proyecto. Para ello, existen opciones “Llave en Mano” que te incluyen Diseño e Ingeniería, Materiales, Instalación, Puesta en Marcha y Capacitación. Existen otros formatos de trabajo donde el proveedor puede suministrarte sólo el material sin acceso a recomendaciones y asesorías posteriores. 

• • Estudios técnicos precisos.
  • Cotizaciones.
  • Definición de alcances.
  • Obtención de permisos y firma de contratos.
  • Aplicación de los recursos en las actividades planteadas.
  • Pruebas y capacitación.
  • Inicio de operaciones gradual o totalmente.

5. Operación del proyecto y mejora continua.

• • Ejecución de los procesos productivos.
  • Toma y evaluación de indicadores (ambientales, productivos, económicos, organizacionales).
  • Inserción de innovación (variedades, nutrición, técnicas).
  • Retroalimentación.